Reis-Rosinen-Erbsen-Mais

Ich hatte vom Wochenende noch viel Reis über und schaute in den Kühlschrank und alle anderen Küchenschränke, was ich zusammen werfen könnte, um daraus noch etwas leckeres zu zaubern.
Und das habe ich gefunden und einfach klein geschnitten und zusammen gebraten:

Reis
Rosinen
Ingwer
Erbsen (tiefgekühlt)
Mais
Sate-Erdnusssauce
Zwiebeln
etwas Creme Fraiche
Pfeffer
Salz

Unglaublich lecker was dabei rausgekommen ist!

Yammi

Und dank meiner lieben Kollegin Katrin, hatte ich auch noch ein super leckeres Dessert:
Karotten-Apfel-Cupcake
Nochmals super Yammi!!!!!!

Sieht nicht nur lecker aus!

Ist auch lecker!

Chili Sin Carne

Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten

Zuerst werden alle Zutaten, wie oben beschrieben vorbereitet. Währenddessen kann Wasser zum kochen gebracht werden, wenn das Wasser kocht, wird die Gemüsebrühe und die Sojasauce eingerührt und die Sojaschnetzel hineingegeben. Dann auf kleiner Flamme 10 Minuten weich garen lassen. Die Sojaschnetzel in ein feines Sieb geben und gut abtropfen und das Wasser auspressen.
Dann wird in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzt. Darin werden die Sojaschnetzel angebraten, bis sie von allen Seiten richtig braun sind.

Sojaschnetzel gut anbraten

Wenn die Sojaschnetzel braun sind, werden die Zwiebel, der Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazugegeben. Alles braten, bis die Zwiebeln glasig sind, nun das Tomatenmark unterrühren.  Alles ca. 3 Minuten braten lassen.

Sojaschnetzel, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten

Die Tomaten in Stücken und die passierten Tomaten werden nun mit dem Pfanneninhalt verrührt und aufgekocht. Jetzt kann die Temperatur gedrosselt werden, bis alles nur noch leicht köchelt.

Tomatensauce mit Inhalt ;)

Alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt, Deckel darauf und nun mindestens eine Stunde köcheln lassen. Immer wieder gut umrühren und abschmecken.

FERTIG!

Nach ca. einer Stunde (gern auch länger köcheln lassen) kann das Chili serviert werden. Ohne Saure Sahne oder Creme Fraiche ist das Chili natürlich vegan, wer, wie ich, es gern ein bisschen cremig möchte, kann Creme Fraiche oder Saure Sahne darauf geben, geht aber auch mit Sojasahne.
Einfach lecker und wenn man es mag, auch verdammt scharf!

Yammi!