Obwohl es mittlerweile in meiner Dachgeschosswohnung wirklich sehr heiß wird, habe ich gestern den Ofen angeschmissen und mir ein leckeres einfaches Abendessen gezaubert.
Alles was dazu gebraucht wird:
3 Zucchini
3 Paprika (ich hatte gelb, grün & rot)
Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
Bärlauchcréme (von Aldi)
100 g Reis
Salz
Pfeffer
Thymian
Olivenöl
Zuerst werden die Paprika und Cocktailtomaten gewaschen und klein geschnitten. Die Zwiebel klein schneiden und mit den kleingeschnittenen Paprika und Cocktailtomaten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen.
In der Zwischenzeit Wasser für den Reis aufsetzen und den Reis weich kochen lassen.
Wenn alles gut angebraten ist, wird der Reis mit der Gemüsemischung und der Bärlauchcréme vermengt. Die Zucchini waschen und halbieren, das kernig-weiche in der Mitte entfernen und mit der Füllen bestücken.
Nun kommt der Käse auf die gefüllten Zucchinihälften und ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Bei 200° etwa 20 - 25 Minuten im Ofen lassen und dann genießen!
Guten Appetit!
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| Gefüllte Zuchini - Yammi |
3 Zucchini
3 Paprika (ich hatte gelb, grün & rot)
Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
Bärlauchcréme (von Aldi)
100 g Reis
Salz
Pfeffer
Thymian
Olivenöl
Zuerst werden die Paprika und Cocktailtomaten gewaschen und klein geschnitten. Die Zwiebel klein schneiden und mit den kleingeschnittenen Paprika und Cocktailtomaten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen.
In der Zwischenzeit Wasser für den Reis aufsetzen und den Reis weich kochen lassen.
Wenn alles gut angebraten ist, wird der Reis mit der Gemüsemischung und der Bärlauchcréme vermengt. Die Zucchini waschen und halbieren, das kernig-weiche in der Mitte entfernen und mit der Füllen bestücken.
Nun kommt der Käse auf die gefüllten Zucchinihälften und ab damit in den vorgeheizten Ofen.
Bei 200° etwa 20 - 25 Minuten im Ofen lassen und dann genießen!
Guten Appetit!
