Durch meine liebe Freundin Tanja bin ich momentan völlig im Hackfleischfieber. Natürlich Vegan! Obwohl mir ja auch schon eine vegetarische Variante ausreichen würde. Dieses Hackfleisch fürs Brot ist so unglaublich lecker, dass es nicht mehr in meinem Kühlschrank fehlen darf. Und weil es so lecker ist und es auch süchtig macht, möchte ich Euch diesen Gaumenschmaus nicht vorenthalten. Zumal das so einfach und schnell selbst gemacht ist, dass man es wirklich nicht glauben mag.


Das braucht ihr:

7 Reiswaffeln (gesalzen)
200 ml lauwarmes Wasser
70 g Tomatenmark
1 große Zwiebel
Salz
Pfeffer
Kümmel
(oder Gewürze nach Geschmack)


Die Reiswaffeln werden einfach ganz klein zerbröselt. Dann kommt das Wasser, das Tomatenmark und die klein gehackte Zwiebel hinzu. Alles richtig gut mit den Händen kneten. Danach noch die Gewürze dran und schwupp-die-wupp ist es auch schon fertig. Richtig gut schmeckt es natürlich erst, wenn alles gut eingezogen ist. Am Besten also am Abend vorbereiten und am nächsten Morgen ist es perfekt!

Lasst es Euch schmecken. Aber Vorsicht! Ich habe Euch gewarnt und möchte dann keine Beschwerden hören: Es macht süchtig!

Für einen wunderschönen Abend mit meinem Cousin und seiner Frau überlegte ich mir, was ich doch köstliches zaubern könnte. Eigentlich war dann der Plan, überbackene Zucchini zu machen, jedoch waren nirgends Zucchinis aufzutreiben. So musste ich schnell im Supermarkt umdisponieren und kaufte einen Sack voller Paprikas.

Und das braucht ihr alles:

Paprika (verschiedene Farben)
Reis
Käse zum überbacken
kleine Spitzpaprika
braune Champignons
Cocktailtomaten
Zwiebel
Knoblauch
Ziegenfrischkäse
Kräuterfrischkäse
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Und es ist wirklich auch ganz einfach. Zuerst werden alle Zutaten, bis auf die großen Paprika in kleine Würfel geschnitten. Alles in eine heiße Pfanne mit Öl und kurz anbrutzeln. In der Zwischenzeit den Reis kochen. Dann wird die Gemüsemischung und der Reis mit den beiden Frischkäsesorten vermengt. Die großen Paprika waschen und den oberen Deckel abschneiden. Innen säubern und dann mit der Masse füllen und mit dem Käse bestreuen. In eine große Auflaufform die gefüllten Paprika stellen und ca. 30 Minuten bei 180° im Ofen fertig backen.

Lecker!

Am Freitag wurde ich von lieben Freunden bekocht und der Gemüseeintopf hat mir so gut gefallen, dass ich ihn auf meine Weise gleich am Samstag noch einmal nachgekocht habe. Er ist super einfach zu kochen und schmeckt besonders bei diesen Temperaturen wunderbar!

Ihr braucht:
6-8 Möhren (in Scheiben schneiden)
8 Kartoffeln (in Würfel schneiden)
1 Paprika (in Würfel schneiden)
200 - 300 g grüne Bohnen
1 große Gemüsezwiebel (klein Würfeln)
1 Knoblauchzehe (klein hacken)
Gemüsebrühe (ca. 1 l)
300 g Creme Fraiche
3/4 Tube Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprika (edelsüß)
Zucker
Petersilie
Olivenöl

Zuerst bereitet das Gemüse zu, so wie oben geschrieben. Dann wird ein wenig Olivenöl in einem großen Topf erhitzt und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig angebrutzelt. Dann kommt die Gemüsebrühe hinzu. In die kochende Brühe werden die Möhren und die Kartoffeln gegeben und ca. 10 Minuten gekocht. Dann die Paprika und die Bohnen hinzugeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit wird das Creme Fraiche und das Tomatenmark gut vermischt und dann mit in den Topf gegeben. Nun kommen die Gewürze und die Petersilie hinzu. Abschmecken, noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann einfach hinsetzen und genießen. Ich finde diesen einfachen und leckeren Eintropf einfach super!

Endlich habe ich mal wieder Zeit gefunden etwas zu kochen und das auch noch hier für Euch aufzuschreiben. Zum ersten Mal habe ich mich an einem vegetarischem Frikassee versucht. Nachdem ich nach einem Rezept gesucht habe, habe ich mich entschlossen aus vielen gelesenen eins für mich zusammen zu basteln. Und das ist dann auch noch richtig lecker geworden!


 Das wird gebraucht:
- Hühnerfleischersatz (ich habe Seitanwürstchen von Alnatura verwendet)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- frische Champignons
- Paprika
- Spargel aus dem Glas
- Erbsen
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Reis


Und so geht's:

Erstmal wird alles klein geschnitten und bereit gelegt. Dann das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anschwitzen. Nun den Saitan dazugeben und gut anbraten, dann die Champignons anbraten. Jetzt kommt die Paprika, der Spargel und die Erbsen hinzu. Mit Gemüsebrühe übergießen und aufkochen lassen. Wenn alles schön köchelt, die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze nun so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Ganz zum Schluss mit Zitrone abschmecken, aber nicht mehr kochen lassen!

Ein wirklich einfaches, schnelles und super leckeres Gericht! Natürlich kann statt normaler Sahne auch Sahneersatz verwendet werden. Dann ist das tolle Frikassee vegan!